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清明节吃青团的习俗

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简介:     每年的清明青团阳历4月5日或它的前后日是我国传统节日之一清明节。清明一词有“物至此刻 ,节吃皆以洁齐而清明矣”之意 。清明青团每到清明,节吃春光明媚 ,清明青团布谷声声,节吃神州大地到处处。清明青团    每年的节吃阳历4月5日或它的前后日是我国传统节日之一清明节。清明一词有“物至此刻 ,清明青团皆以洁齐而清明矣”之意 。节吃每到清明 ,清明青团春光明媚 ,节吃布谷声声 ,清明青团神州大地到处处是节吃一派蒸蒸日上 、朝气蓬勃的清明青团现象。清明食俗是伴随着清明祭祖活动而打开的。清明这一天 ,家家要预备丰富的食物前往本家祖坟上祭拜,青团便是这些食物之一 。

    “相传百五禁烟厨 ,红藕青团各祭先”,这首《吴门竹枝词》诗说的是人们在清明节吃冷食青团  ,并用红藕 、青团祭祀先人 ,其间所说“百五”,是指冬至往后105天为寒食。清代《清嘉录》对青团有更清晰的解说:“市上卖青团熟藕 ,为祀先之品,皆可冷食。”。

    清代文学 、美食家袁枚的《随园食单》中 ,对青团的制造有详尽记载:“捣青草为汁 ,和粉作团,色如碧玉 。”青团,又名艾团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,有的是选用青艾 ,有的以雀麦草汁和糯米一同舂合 ,使青汁和米粉彼此交融 ,然后包上豆沙、枣泥等馅料 ,用芦叶叶垫底,放到蒸笼内。蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的外表 ,所以青团碧青油绿 ,糯韧绵软 ,甜美细腻,幽香爽口 ,从颜色到口感都有着春天的气味 ,是清明与寒食节时南边民间的一道传统点心 。

清明节吃青团的风俗

    据考证,“青团”之称大约始于唐代,至今每当清明,江南简直家家户户蒸青团 ,尽管青团撒播千百年形制未变 ,但现在人们更多的是应令尝新 ,青团作为祭祀的功用日益淡化 。

清明节吃青团的风俗

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