能攻奶酪作为法国美食的标志之一，奶酪在法国人的日常日子中占有很重要的位置 。听说，有95%的法国人每周至少吃一次奶酪 ，许多人则习气一日三餐中有两顿都要吃奶酪 。法国每年出产150多万吨奶酪，人均年摄入量约25公斤。
在法度大餐中，奶酪是不行短少的一道菜。倘若在主菜和甜品之间没有上奶酪 ，这顿饭在人们心目中就会大打折扣 。去法国人家做客时 ，好客的主人至少要拿出三四种不同口味和形状的奶酪 ，供来宾选择 。
软硬奶酪在吃法上有所不同 ，但不管哪一种 ，吃时最好就面包 ，并且要配上红酒 。现在 ，法国人吃奶酪的办法越来越多 ，既可把它弄碎了做汤或与面条拌食，也可切成小丁配色拉。关于上班族来说 ，用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午饭 ，已是习以为常的事 。
此外 ，法国专家还以为 ，只需不是过量食用奶酪就不会使人发胖 ，反倒对身体有许多优点 。
