能攻古井贡酒因选用古井泉流酿造而得名。“古井”坐落在亳县城东北20公里的减店集 ，已有一千四百多年的前史 。在南北朝时，亳县称“谯县” ，属北魏地步 。南朝梁武帝萧衍中大通四年（公元582年) ，派大将元树领兵攻取“谯县” ，镇守谯县的魏将樊子鹄派猛将独孤出城迎战，不堪而死 ，临死前他将金筒长戟投入古井中 。后人为留念独孤将军 ，在投戟的井旁 ，盖了一座独孤将军庙 ，并在庙的四周又掘了23眼井。今仅存四眼井。这一带为盐碱地 ，井水味苦涩 ，唯一投戟之古井水质与其他井截然不同 。千余年来 ，此井不溢不涸 ，井水明澈通明 ，味甜爽口 ，含有丰厚的矿物质 。用此井水酿酒 ，酒香浓郁 ，甘美醇和 。因而 ，这眼古井被人们称之“全国名井” 。
用“全国名井”酿造的酒 ，原名“减酒” 。“减酒”向来被视为酒中珍品 ，民间至今仍流传着“胡芹减酒宴佳宾”的美谈 。到了明朝万历年间 ，此酒作为贡品进献皇帝，从此．“减酒”改名“古井贡酒”，一向延至清代都列为“贡品”。古井贡酒自列为“贡酒”以来 ，身价百倍，亳县减店集酿酒一度昌盛 ，巨细酒坊数十家 ，其间尤以怀姓“公兴糟坊”的酒 ，产值最多，质量最好。1949年 ，公兴糟坊 ，古井贡酒一度失传 。1958年在原“公兴糟访”的原址建起了古井酒厂 ，从此古井酒产值不断添加 ，质量明显进步 。
现在 ，古井贡酒在第二、三 、四届全国评酒会上 ，接连被评为国家名酒 ，并荣获金质奖章和证书 。产品热销日本 、法国、美国以及西欧、东南亚 、香港等许多国家和地区。
